Spaghetti a la Carbonara ze szparagami

Spaghetti A La Carbonara ze szparagami

Popularne włoskie Spaghetti Carbonara, już od wielu lat stanowi u mnie bazę do rozmaitych dań. To bardzo prosta, smaczna i łatwa w przygotowaniu potrawa. Urozmaicona o ulubione dodatki, takie jak warzywa, pierś z kurczaka, łosoś czy krewetki, wielokrotnie ratowała sytuację, zaspakajając kulinarne zachcianki mojej rodziny i moje… A uwierzcie, my lubimy dobrze zjeść 😉

Spaghetti A La Carbonara ze szparagami

Jeśli macie ochotę zrobić to danie, przygotujcie sobie…

Składniki na 4 do 6 porcji:

  • 1 opakowanie 400g makaronu spaghetti
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 200g śmietany 12%
  • 2 jajka
  • 1 szklanka tartego żółtego sera lub 0,5 szklanki tartego parmezanu
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Spaghetti A La Carbonara ze szparagami

Zaczynamy od wstawienia wody na makaron. W międzyczasie czyścimy szparagi, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy w kawałki około 2 cm, a obrany czosnek kroimy w cienkie plasterki. Tak przygotowane szparagi i czosnek wrzucamy na patelnię z oliwą i przez chwilę podsmażamy, pilnując żeby czosnek nie zbrązowiał. Następnie zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy szparagi jeszcze około 2 min ( powinny być al dente).

Kolejnym krokiem będzie przygotowanie sosu. Do miski wlewamy śmietanę, wbijamy jajka, dodajemy ser, sól, świeżo mielony pieprz i całość mieszamy. W tym czasie powinien nam się już ugotować makaron. Zanim jednak go odlejemy, nabieramy kilka dużych łyżek wody z makaronu i dodajemy do miski z przygotowanym sosem. Tym sposobem zapobiegniemy ścięciu się jaj.

Spaghetti A La Carbonara ze szparagami

Makaron po ugotowaniu wrzucamy na patelnię ze szparagami, całość zalewamy sosem i mieszamy przez minutę na bardzo małym ogniu, aż wszystkie składniki zostaną połączone. Gotowe! Życzę smacznego i czekam na Wasze opinie 😁

Spaghetti A La Carbonara ze szparagami
Spaghetti A La Carbonara ze szparagami

Tagliatelle z domowym pesto z rukoli

pesto z rukoli

To kolejne danie z serii tych banalnie prostych i smacznych. Idealnie nadające się na szybki obiad bądź kolację. Przygotowanie go zajmie Wam tyle czasu, co ugotowanie makaronu. Samo pesto z charakterystyczną orzechową nutą, możecie także wykorzystać do innych dań, np jako nadzienie do mięsnej rolady, dodatek do sosów, a w połączeniu z białym serem typu włoskiego otrzymacie przepyszną pastę na kanapki.

pesto z rukoli

Przygotujcie makaron i następujące składniki do pesto:

  • 1 opakowanie rukoli
  • 0,5 szklanki dobrej oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szklanka obranych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki startego parmezanu
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Zaczynamy od wstawienia wody na makaron, wszystko jedno jakiego użyjecie. Ja do pesto najbardziej lubię tagliatelle szpinakową, która dodatkowo podkreśla zielony kolor całego dania. Makaron gotujemy al dente, według wskazówek na opakowaniu. Pamiętajcie, że nie ma nic gorszego od rozgotowanego makaronu 😉

Następnie wszystkie przygotowane składniki do pesto, umieszczamy w blenderze kielichowym lub w szklanym dzbanku, jeśli używacie blendera ręcznego. Całość miksujemy do czasu, aż uzyskamy jednolitą masę. Gdyby w trakcie miksowania masa okazała się zbyt gęsta, można jeszcze dolać oliwy.

pesto z rukoli
pesto z rukoli

Tak przygotowane pesto łączymy ze świeżo ugotowany makaronem i w zasadzie danie mamy już gotowe. Możemy jednak urozmaicić je o dodatki takie jak chipsy z boczku, smażone krewetki lub pierś z kurczaka…

pesto z rukoli

Smacznego!

P.s. Nie zapomnijcie podzielić się opinią na temat tego dania 😁