Muffiny bananowe z masłem orzechowym

Muffiny bananowe z masłem orzechowym

Jeśli masz w domu przejrzałe banany i nie wiesz co z nimi zrobić, bo placuszki bananowe i inne chlebki wychodzą Ci już bokiem, to jam mam dla Ciebie propozycję na bardzo szybkie i smaczne muffiny. Celowo podałam ilość składników na 20 ciastek, bo znikają w mig!

Składniki na 20 muffinek

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 2 jajka
  • 1 budyń waniliowy Słodki Kubek Gellwe
  • 4 łyżki cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki solonych prażonych orzechów nerkowca
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. W jednej misce ubijamy białka jajek ze szczyptą soli, a w drugiej misce rozgniatamy widelcem banany i miksujemy dodając kolejno żółtka, cukier, olej, mleko, mąkę, masło orzechowe, proszek do pieczenia i sodę. Pod koniec mieszania składników dodajemy orzechy i pianę z białek. Ciasto nakładamy do foremek na muffiny i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 30 min.

Muffiny bananowe z masłem orzechowym

Po ostygnięciu podajemy z cukrem pudrem lub sosem waniliowym (przepis na sos znajdziecie tu )

P.s. Jeśli wyprobujecie ten przepis, dajcie mi koniecznie o tym znać 😉

Muffiny czekoladowe z malinami polane sosem waniliowym

mufinki, maliny, food, delicious

Pieczenie chyba jest moją najsłabszą stroną, więc jak pojawia się tu przepis na wypieki, to musi być z serii tych najprostszych… Najprostszych wcale nie oznacza nudnych, bo nudy w kuchni bym nie zniosła. Tak metodą prób i błędów, eksperymentując z łączeniem smaków, faktur i konsystencji. Udało mi nie stworzyć szybki i łatwy przepis na muffiny z malinami. A podanie ich z niebiańskim sosem waniliowym, przenosi je w zupełnie inny wymiar 👌😁

mufinki, maliny, food, delicious

Czas przygotowania deseru nie zajmie więcej niż 25 min za co pokochałam go najbardziej 😁

Składniki na ciasto :

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 solidne łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • szklanka mrożonych malin

Składniki na sos :

  • 3 żółtka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • laska wanilii
mufinki, maliny, food, delicious

Przygotuj foremki do muffin i nagrzej piekarnik z termoobiegiem do temperatury 190 stopni

Zaczynamy od umieszczenia wszystkich składników ( poza malinami) w misce i miksujemy do ich połączenia, następnie wsypujemy do masy mrożone maliny i delikatnie mieszamy łyżką. Uzyskaną masę z owocami przekładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika na ok 20 min (polecam obserwować, mniejsze porcje wypiekają się szybciej).

mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious

Teraz zabieramy się za sos. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i nożem wyciągamy ziarenka. Do garnka wlewamy mleko ze śmietanką i wanilią ( można użyć ekstraktu waniliowego) i na wolnym ogniu podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. W niewielkiej miseczce ucieramy żółtka z cukrem. Do utartych żółtek delikatnym strumieniem wlewamy gorące mleko ze śmietanką, ciągle przy tym miksując. następnie całość przelewamy znowu do garnka i na wolnym ogniu podgrzewamy energicznie mieszając do czasu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia. Sos możemy podawać na ciepło lup po wystudzeniu. Możemy też przechowywać go w słoiku do 4 dni w lodówce.

Mffiny po upieczeniu i wystudzeniu podajemy ze świeżymi owocami (można pominąć) i sosem waniliowym 👌😁 Smacznego!

mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious

Koniecznie dajcie znać co sądzicie o tym deserze? 😉