Pieczenie chyba jest moją najsłabszą stroną, więc jak pojawia się tu przepis na wypieki, to musi być z serii tych najprostszych… Najprostszych wcale nie oznacza nudnych, bo nudy w kuchni bym nie zniosła. Tak metodą prób i błędów, eksperymentując z łączeniem smaków, faktur i konsystencji. Udało mi nie stworzyć szybki i łatwy przepis na muffiny z malinami. A podanie ich z niebiańskim sosem waniliowym, przenosi je w zupełnie inny wymiar 👌😁
Czas przygotowania deseru nie zajmie więcej niż 25 min za co pokochałam go najbardziej 😁
Składniki na ciasto :
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 solidne łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka mleka
- 1/3 szklanki oleju
- kilka kropli olejku waniliowego
- szklanka mrożonych malin
Składniki na sos :
- 3 żółtka
- 3/4 szklanki mleka
- 1/3 szklanki śmietanki 30%
- 1/3 szklanki cukru
- laska wanilii
Przygotuj foremki do muffin i nagrzej piekarnik z termoobiegiem do temperatury 190 stopni
Zaczynamy od umieszczenia wszystkich składników ( poza malinami) w misce i miksujemy do ich połączenia, następnie wsypujemy do masy mrożone maliny i delikatnie mieszamy łyżką. Uzyskaną masę z owocami przekładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika na ok 20 min (polecam obserwować, mniejsze porcje wypiekają się szybciej).
Teraz zabieramy się za sos. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i nożem wyciągamy ziarenka. Do garnka wlewamy mleko ze śmietanką i wanilią ( można użyć ekstraktu waniliowego) i na wolnym ogniu podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. W niewielkiej miseczce ucieramy żółtka z cukrem. Do utartych żółtek delikatnym strumieniem wlewamy gorące mleko ze śmietanką, ciągle przy tym miksując. następnie całość przelewamy znowu do garnka i na wolnym ogniu podgrzewamy energicznie mieszając do czasu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia. Sos możemy podawać na ciepło lup po wystudzeniu. Możemy też przechowywać go w słoiku do 4 dni w lodówce.
Mffiny po upieczeniu i wystudzeniu podajemy ze świeżymi owocami (można pominąć) i sosem waniliowym 👌😁 Smacznego!
Koniecznie dajcie znać co sądzicie o tym deserze? 😉