Muffiny czekoladowe z malinami polane sosem waniliowym

mufinki, maliny, food, delicious

Pieczenie chyba jest moją najsłabszą stroną, więc jak pojawia się tu przepis na wypieki, to musi być z serii tych najprostszych… Najprostszych wcale nie oznacza nudnych, bo nudy w kuchni bym nie zniosła. Tak metodą prób i błędów, eksperymentując z łączeniem smaków, faktur i konsystencji. Udało mi nie stworzyć szybki i łatwy przepis na muffiny z malinami. A podanie ich z niebiańskim sosem waniliowym, przenosi je w zupełnie inny wymiar 👌😁

mufinki, maliny, food, delicious

Czas przygotowania deseru nie zajmie więcej niż 25 min za co pokochałam go najbardziej 😁

Składniki na ciasto :

  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 solidne łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • szklanka mrożonych malin

Składniki na sos :

  • 3 żółtka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • laska wanilii
mufinki, maliny, food, delicious

Przygotuj foremki do muffin i nagrzej piekarnik z termoobiegiem do temperatury 190 stopni

Zaczynamy od umieszczenia wszystkich składników ( poza malinami) w misce i miksujemy do ich połączenia, następnie wsypujemy do masy mrożone maliny i delikatnie mieszamy łyżką. Uzyskaną masę z owocami przekładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika na ok 20 min (polecam obserwować, mniejsze porcje wypiekają się szybciej).

mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious

Teraz zabieramy się za sos. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i nożem wyciągamy ziarenka. Do garnka wlewamy mleko ze śmietanką i wanilią ( można użyć ekstraktu waniliowego) i na wolnym ogniu podgrzewamy nie doprowadzając do wrzenia. W niewielkiej miseczce ucieramy żółtka z cukrem. Do utartych żółtek delikatnym strumieniem wlewamy gorące mleko ze śmietanką, ciągle przy tym miksując. następnie całość przelewamy znowu do garnka i na wolnym ogniu podgrzewamy energicznie mieszając do czasu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia. Sos możemy podawać na ciepło lup po wystudzeniu. Możemy też przechowywać go w słoiku do 4 dni w lodówce.

Mffiny po upieczeniu i wystudzeniu podajemy ze świeżymi owocami (można pominąć) i sosem waniliowym 👌😁 Smacznego!

mufinki, maliny, food, delicious
mufinki, maliny, food, delicious

Koniecznie dajcie znać co sądzicie o tym deserze? 😉

Leniwe czy pierogi z malinami?

kluski, leniwe, food, delicious

Leniwe trochę nudne. A na pierogi, nie to że jesteśmy leniwi, ale zwyczajnie na co dzień czasu nam brak… A że potrzeba matką wynalazku, z tym hasłem idę przez życie. Ogarnęłam leniwe z takim sosem, że pierogi przy tym wysiadają.

Składniki na cztery porcje :

  • dwie kostki twarogu półtłustego
  • jedno jajko
  • pół szklanki mąki
  • łyżka miodu (można pominąć)
  • szczypta soli
  • kilka kropli olejku waniliowego
  • masło i bułka tarta do polania

Składniki na sos :

  • szklanka mrożonych malin
  • trzy łyżki miodu
  • kilka kropli olejku waniliowego

Zaczynam od wstawienia wody, można ją delikatnie osolić. Do miski wrzucam twaróg, jajko, mąkę, miód i szczyptę soli. Całość wyrabiam, do czasu połączenia wszystkich składników. Z masy formuję wałek grubości około 3 cm i odcinam z niego kluseczki.

kluski, leniwe, food, delicious

I tak przygotowane kluski wrzucam do wrzątku porcjami i gotuję od dwóch do 3 min, aż wypłyną na powierzchnię. Na patelni podsmażamy bułkę na maśle, aż bułka się zarumieni. Do rondelka lub na małą patelnię wrzucam mrożone maliny, miód i kilka kropli olejku waniliowego.

kluski, leniwe, food, delicious

Smażymy całość, aż maliny się rozpadną, wypuszczą sok, sos się zredukuje, a miód skarmelizuje. Trwa to dosłownie parę minut. A ugotowane kluski wykładamy na talerz, polewamy masłem z bułką tartą i gorącym sosem z malin. Smacznego!

kluski, leniwe, food, delicious
kluski, leniwe, food, delicious
kluski, leniwe, food, delicious
kluski, leniwe, food, delicious

P.s. Dajcie znać jak wypróbujecie 😁

Witam na nowej stronie Tatiana Home Decor!

Na blogu Tatiana Home Decor dzielę się z Wami moją codziennością i pasjami. Znajdziecie tu porady designerskie, przepisy kulinarne, relacje z podróży, fragmenty z życia żony i mamy trójki dzieci.
Równocześnie zapraszam Was do śledzenia mojego profilu na Instagramie, link przekierowujący znajdziecie tutaj.

Tatiana Home Decor- stolik kawowy z palet.