Zapiekanka ziemniaczana z balsamicznymi pieczarkami

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Uwielbiam zapiekanki z kilku powodów. Po pierwsze prawie każdemu smakują, szczególnie dzieciom. Po drugie można je zrobić dosłownie z wszystkiego, przy okazji tzw czyszczenia lodówki. I po trzecie bardzo dobrze się prezentują, a przecież lubimy jak potrawa ładnie wygląda. Tym razem zrobiłam zapiekankę ziemniaczaną, ale żeby ją jeszcze uatrakcyjnić, przygotowałam do niej balsamiczne pieczarki… i powiem Wam, to jest to! 👌😁

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Jeśli macie ochotę odtworzyć to danie, przygotujcie sobie naczynie żaroodporne, patelnię, miskę i następujące produkty:

Składniki na zapiekankę dla 4 osób:

  • 6 ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 120 g wędzonego boczku ( można pominąć)
  • płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz i ulubione przyprawy (ja używam mieszanki naturalnych przypraw do ziemniaków, jest w niej rozmaryn, tymianek, mięta, czosnek )
  • 200 ml śmietany 12%
  • 1 jajko
  • szklanka startego żółtego sera
  • szczypiorek do posypania zapiekanki po upieczeniu

Składniki na balsamiczne pieczarki:

  • 500 g drobnych pieczarek
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub suszonego
  • łyżeczka miodu
  • sól i pieprz do smaku

Zaczynamy od umycia ziemniaków i pieczarek. Umyte ziemniaki gotujemy w mundurkach około 20 min, pilnujemy żeby się nie rozpadły. W czasie, w którym będziemy gotować ziemniaki przygotowujemy marynatę do pieczarek. Do miski wlewamy olej, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód, dodajemy wyciśnięty czosnek, tymianek sól i pieprz. Całość mieszamy, następnie do przygotowanej marynaty wrzucamy pieczarki. Tak przygotowane pieczarki wraz z marynatą umieszczamy na patelni i smażymy do czasu, aż pieczarki będą miękkie i delikatnie karmelizowane.

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Teraz możemy zabrać się za przygotowanie zapiekanki. Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180°. Następnie ugotowane ziemniaki wyjmujemy z wody i zostawiamy do wystudzenia. W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojony w drobne paski boczek i posiekaną cebulę. Ugotowane i ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszankę ziół. Następnie smarujemy oliwą naczynie żaroodporne, układamy w nim pokrojone ziemniaki i posypujemy je podsmażonym boczkiem z cebulą.

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Do miseczki wlewamy śmietanę, dodajemy jajko i starty ser, przyprawiamy gałką muszkatołową, całość mieszamy i tak przygotowanym sosem zalewamy ziemniaki.

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 min. Po upieczeniu zapiekankę posypujemy posiekanym szczypiorkiem i podajemy z przygotowanymi wcześniej pieczarkami 👌😁

Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki
Zapiekanka ziemniaczana i balsamiczne pieczarki

Życzę smacznego i czekam na Wasze relacje 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *